、入秋后，气温愦戡窑唐逐渐的转凉了，秋意正浓，这时热腾腾的火锅开始受人追捧，各处的火锅店的都开始排着长队，生意甚为红火。但是吃火锅我更喜欢自盘儡猸瑟己在家吃，全家人围坐在一起，边吃边聊，无论是桌上，还是心里都觉得特别暖和，辣里透着的是幸福。特别冬季吃火锅，外面白雪皑皑，可屋里却能暖如盛夏，吃的时候食物热气腾腾，伴着欢声和笑语，让人爱不适口。 虽然大家都觉得火锅好吃，但是吃过这火锅后，家里的锅和盘都是油乎乎的，要做好事后的清洁工作量也是很大的，特别是牛油锅底，怎么洗都觉得黏糊糊的。正好收到豆果网站提供的“立白”新品果醋洗洁精，萃取石榴醋精华，安全无毒级，去油污能力超强，果然如包装所说“自动去油”。把油锅和碗碟泡在水里，挤了几点洗洁精，简单浸泡后，油污开始漂浮到水面，用水冲洗，轻轻抹完一下后，碗碟锅具就如新的一般，光洁亮泽，很快就将这一水槽的碗碟就洗干净了，且手上一点感觉不到这洗洁精残留在手上，手冲洗过后还带着淡淡的香味，真不错。下次做火锅吃再也不用为洗这么多盘子发愁了。该文章来自豆果美食达人作者斯佳丽
食材
肥牛卷1盘
羊肉卷1盘
金针菇1小把
蟹味菇1小把
鸭血1块
腐竹1小盘
藕1节
黄豆芽1盘
汤菜1盘
牛油1小碗
干红椒1小碗
郫县豆瓣酱1小碗
香菇1小碗
桂皮2块
蒜1个
姜1块
大葱1根
八角3个
香叶3片
花椒1小勺
荜拨2个
甘草2片
草果1个
豆豉1小盘
盐适量
步骤
1、先准备火锅底的配料；
2、将干辣椒清洗干净后放在水里浸泡几分钟；
3、锅中放入适量的菜籽油和牛油，烧热至完全融化；
4、将豆瓣酱放入锅中翻炒，炒出红油；
5、加入葱姜蒜和大料等进去翻炒；
6、翻炒出香味后加入香菇进去翻炒；
7、倒入高汤进去；
8、加盖炖煮25分钟左右；
9、将里面的大料捞出来后，将炖煮好的火锅汤底放入火锅中，最后放入盐等调味料；
10、这样川味红油火锅汤底就制作好了；
11、火锅配菜按家人口味随意准备，清洗干净再装盘，快动手吧，可以开涮了。
