现螅岔出礤在市场上蘑菇种类非常的多。我们平多见有平菇，杏鲍菇，金针菇等等。其中的杏鲍菇最为引人注目，它虽然在价格上贵了点。但它的营养十分的丰富，不但含有富蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、涅煽谌髟锌等矿物质，还具备杏仁的香味和肥厚菌肉。由于它的味美，受很多食家的喜爱。人们对它的做法也很多。有凉拌，炒菜，还有的做汤。今天咱们也用杏鲍菇配上上好的豆腐做上这道汤，更是秋季风凉必喝一种菌类营养汤。
食材
杏鲍菇一个
大豆腐200克
小油菜3-4棵
鲜苞米一个
姜一小块
大葱小半根
盐5克
白胡椒粉5克
方法/步骤
1、将买回的一根大杏鲍菇洗净，然后放到菜板上，先把菇盖切下，改刀切成丁。再把柄先切薄片，后改刀切成细丝，装盘下一步操作。
2、把200克的豆腐先切片后改刀切小块，装盘备用。
3、把油菜几棵首先把叶子分开，然后在清水中仔细洗净，沥干水抵足谛垴分装盘备用。再把葱半根，去掉外面去皮，切成丝。生姜一小块切片，一同装在油菜盘中备用。
4、鲜苞米一个，清洗干净切成七到八块，放盘中备用。
5、锅中烧水，水开把切丝的杏鲍菇倒入锅，用勺子推动，让它均匀受热，再次开锅捞出。过凉后，捞出沥干水分装盘备用。
6、用焯完杏鲍菇的水，把豆腐也倒进去，同样开锅捞出装盘备用，应注意的是，掉出的豆腐无需过凉，有的朋友爱吃原豆味也就不用焯水。
7、开火，锅中加入少许油，待油热把姜片和葱花倒入锅内，小火炒香后，加入一点点的水，再把杏鲍菇倒入锅中小火慢炒十几秒。
8、加水二碗，把豆腐和玉米放进去。待开锅把汤倒入另一个砂锅中。加入食用盐5克，盖上盖子小火煮30分种。
9、30分过蒹筻分虞后，我们把油菜和大葱丝放入砂锅中，加入5克的白胡椒粉和一点点香，拌均后关火倒汤碗。这样一道家庭版的菌茹豆腐汤就做好了。端蔑挚侵野生的菌和豆腐中的含的营养成分，非常适合在秋季食用。在我们家只要感觉天凉，就做上一大碗。
