圣诞节马上到了，咱们米得火鸡吃就换另外的吃，咱吃鸭子！红红火火的红烧鸭！四曷玫樨很多人跟我说鸭子不好做菜，腥味重……其实关键是选材和制作的小窍门，怎么选购宝苜褐斋鸭子？怎么去腥？几个小窍门与大家分享一下，给大家奉献咱家鲜美的红烧鸭做法哈~美味都在咱的掌握之中哈！
工具/原料
材亓歃肿肖料：鸭腿鸭翅各两只、姜片一小碗、高度白酒2大勺、红干椒一把、茶油、盐、酱油、蚝油做法：我这道菜使用的是现宰的乡里活土鸭，基本没有什么腥味，料理前不需要先处理，可以斩块直接下锅。如磨营稼刻果是冰鲜的鸭子就要事先处理了，最简单的办法是剥掉厚重的油脂放到开水里焯1-2次水沥干再料理。做这个红烧鸭可以用洋鸭、水鸭，洋鸭肉多，水鸭不肥。
方法/步骤
2、鸭翅鸭腿斩4厘米左右的块，红干椒洗洗备用；
3、坐锅烧茶油，倒鸭块进去爆，爆到鸭皮出油，接着加姜片和红干椒一起继续；
4、中途分两次喷白酒，炒香所有材料，等鸭块变得金黄后喷酱油上色；
5、加热水淹过所有材料多一点点，大火烧开转中小火加盖慢慢焖烧；
6、等锅里汤汁不多的时候调盐，转大火收汁，最后淋蚝油拌匀即可。