酱爆花甲炒年糕

焯花甲时壳微张开就好，烧年糕时倒的水可以用焯花甲的水，味道会更鲜水貔藻疽，黄豆酱炒的时间不要太久，不然会容易发苦，黄豆酱本身就有咸味，所以盐要少放

食材

花甲300g

年糕200g

黄豆酱1勺

葱3根

蒜瓣5粒

姜丝5根

小米椒2个

盐半调料勺

食用油适量

步骤

1、葱姜蒜辣椒切好

2、花甲水焯一遍

3、油锅烧开，放姜蒜、葱白、小米椒爆香后放黄豆酱

4、微炒后放年糕炒均

5、加水，没过年糕即可，加盐

6、收下汤汁，放花甲炒均

7、放葱叶，装盘即可