柳根鱼是一种冷水鱼，为江河野生的小型经济放舯荚脔鱼类，肉质鲜嫩，无小骨刺，它的营养价值很高。与土豆在一起配合烹饪更增加鱼的鲜美，这道菜的口感鲜香，土豆的绵软加上小鱼的鲜嫩，入口留香好吃极了。
食材
柳根鱼400g
土豆2个
大蒜6瓣
姜1小块
豆瓣酱2小勺
调料适量
方法/步骤
1、柳根鱼400克准备好。
2、将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。
3、将蒜切成厚片、姜切片，锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。同时放入花椒、八角炒出香味。
4、在放入豆瓣酱继续翻炒，炒出香味
5、炒出香味后加入水。
6、放入土豆条，再加入少许料酒、1至2个小米椒，盐要看酱的咸度，适当调整，水要没过土豆即可。
7、大火烧开，转中火将土豆炖5分钟。
8、把洗好的鱼放入锅中，大火烧开再转中火炖至5分钟。
9、锅中的汤汁不要炖干，土豆熟透，加入少许耗油、香菜段即可装盘出锅。
10、味道鲜美，醇香可口，是一款很好的下饭菜，喜欢的一定要试试啊。
