平时我们吃的牛肉多是瘦肉，这次做的回锅牛肉是用肥瘦相间的胸头子。
食材
牛胸头子200克
大青椒1个
大红椒2个
大葱1根
蒜苗3根
方法/步骤
1、把胸头子洗干净。本来这一步可以和下一步一起写的，但我还是把这东西是什么样子发给大家。
2、锅里加水，放入拍破的老姜和花椒。胸头子放进去煮熟后捞起来放在盘子里冷却。
3、冷却后切成片。
4、大葱切成小段，蒜苗切成段，大青椒和大红椒切成小块备用。
5、锅置火上放入油，把牛肉倒进锅里炒。
6、把牛肉炒起卷了就放入5克豆瓣酱、5克打碎的泡生姜泡海椒愀赠嗾鲔煸炒。颜色出来以后放入大葱、大青椒和大红椒翻炒。放入鸡精、味精各5克，糖3克。
7、最后加入蒜苗翻炒几下起锅。
