今天带来的是红烧茄子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
圆茄子1个
西红柿1个
柿子椒1个
食用油1勺
蒜末10克（个人口味酌情增减）
生抽3勺
蚝油1勺
淀粉10克
白糖1勺
食用盐少许
老抽1勺
方法/步骤
1、圆茄子一个西红柿一个柿子椒一个
2、将圆茄子切成滚刀块，放入适量淀粉抓匀。
3、起锅油热中火炸至茄子焦边，锅底留油待用。
4、调红烧汁：生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、半碗水调匀备用。
5、将西红柿和柿子椒切成滚刀块，蒜切末。
6、用炸完茄子的底油，油热放入蒜末煸香，放入西红柿翻炒。
7、西红柿炒软后放入柿子椒继续翻炒1抵足谛垴分钟（柿子椒生的就能吃，所以不要炒太久，炒软了就不脆愣了），然后倒入调好的红烧汁炒匀。
8、料汁炒至粘稠后放入炸好的茄子、适量的食用盐翻炒均匀。
9、收汁盛盘，大功告成！
