皮冻是一道美食，同时肉皮中含有大量的胶原蛋白，经过熬制后转化为自然明胶，这种物质是肉皮中自然分绛魏廓茌泌出来的，与工业明胶是两回事，对于补益身体非常有好处。下面就为大家介绍一下皮冻该怎么制作。
食材
板皮3斤
水3斤半
大葱1棵
花椒粒20粒
八角2枚
香叶2片
姜2片
方法/步骤
1、板皮清除油脂（记住要清除干净）后放入高压锅中，加入大约3.5斤清水。
2、将大葱、花椒粒、八角、姜放入高压锅里面，大火煮开，小火慢熬，大概1.5小时。
3、时间到后，打开锅盖（记得要等待高压锅自然泄气后操作哦），取出配料，用勺子在过中猡墩阃溺快速搅拌，等到肉皮上的胶原带白均匀的分开后，放在阴凉处自然凝固。
4、最后，可以根据自己的口味加入佐料调制一道美味的皮冻啦。