茄子的做法很多，茄子的营养价值也很受人们的青睐，茄子不但还有丰富的维生素，棵褶佐峨还有一定的保健作用，常吃可以辅助治疗心、悲逻液徙脑血管疾病起到一定的疗效。茄子和土豆、番茄搭配成佳肴，成为“茄三宝”的美称的菜名，也是美味营养又健康。下面给大家分享一下制作过程。
食材
茄子1个
土豆1个
番茄2个
葱、姜、蒜各少许
盐少许
酱油少许
油少许
面粉少许
糖少许
方法/步骤
1、将食材准备好。冲洗干净，葱、姜切好。
2、茄子，从中间劈开，切成菱形块。
3、将土豆切成片，容易炸熟。
4、将面粉盛在一大碗中，倒入水，搅成稀面糊。
5、将切好的茄子块放在面糊的碗中，搅拌均匀为好。
6、油锅烧热，将茄子倒入油锅，进行油炸，炸微黄，捞出。待用
7、将土豆放入油锅中，进行油炸，微黄为好，捞出。待用。
8、将番茄，放入微波炉转1~2分钟，取出用冷水冲后，剥皮，切碎。待用。
9、将油锅的油倒出，放入姜、葱，蒜，稍翻，倒入切好的番茄。稍翻。添入一小碗水，加盐粑颇岔鲷、加酱油、十三香、糖。熬制成糊。
10、将炸好的茄子、土豆放入锅中，翻炒均匀即可。
