黑椒水煮贻贝

贻贝也叫青口，雅号“东海慰吨郑鸷夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”，在潮州菜中又名“金不换”。常与贝壳米海产搭配

食材

贻贝900克

水300克

葱1根

九层塔适量

盐少许

料酒20克

黑胡椒碎3克

步骤/方法

1、贻贝用牙刷将表面刷干净，扯去胡须，沥干水

2、锅里加入水，葱，黑胡椒粉，盐，九层塔，盖盖煮沸后再煮一分钟

3、放入10克料酒，贻贝盖盖煮3分钟（贻贝开口），开盖加入10克料酒即可