、小草虾,虽然没有海虾顶着海鲜的帽子那么的大牌,但是小也有小的鲜美,就像那野百合不是也有春天么! 垓矗梅硗 现在,初夏,是淡水草谪廾光夷虾最鲜嫩的时候,外壳很薄,所以可以连壳一起吃~ 白灼、快炒、用面裹着油炸等,都鲜美香浓! 其实这种虾除去冬季没有,其他的季节都可以吃到的,初夏鲜嫩、秋天就是最肥美的带着籽的虾了。 草虾是催乳的最好食材,用清水煮了连汤一起吃,月子里的妈妈就会有优质的奶水喂宝宝。 草虾还是补钙佳品,我家虎仔小的时候可没少吃它。 剥去外壳蒸蛋羹,或者用虾仁炒各种时令的蔬菜,虾仁炒饭,带着壳裹上面粉炸成酥脆虾等等~~~ 小朋友都爱吃! 今天这道,是我家虎爹的最爱!!下酒的好菜! 鲜嫩的草虾,大火快炒,配上青椒的清香,会让草虾的味道鲜到极致~~ 也绝对是初夏季节不可错过的一道美味!!
工具/原料
、材料:新鲜的草虾
、配料:青椒,大蒜、葱、姜、盐、醋、白糖、料酒
、准备:将草虾腹部的大小钳子、虾须都用剪刀剪去,然后把头上的尖刀也剪去,最后将修剪好的虾水貔藻疽,在加入少许的盐水里泡一会,再在流水下搓洗干净待用这样处理的草虾,炒好后可以带壳一起吃
方法/步骤
1、处理好的草虾、青椒丝、大蒜片、葱、姜
2、油热葱、姜炝锅,加入草虾,大火翻炒
3、很快虾就会变色,变色后加入青椒、大蒜片、盐、醋、白糖、料酒
4、翻炒至能闻到青椒的香味就可关火