这真的不是黑暗料理。比起简单的肉炒洋葱，在此基础上加上鸡蛋做成的菜，吃起来是别有一番风味的。做法如下：
食材
猪肉适量
洋葱1个
鸡蛋2个
螺丝椒1个
大蒜适量
油盐适量
二锅头白酒适量
生抽适量
醋适量
方法/步骤
1、准备食材，清洗食材。
2、切好清洗的食材。
3、大火，锅烧热，倒入油，待油热后，加入切好的大蒜、螺丝椒，翻炒。
4、翻炒5秒左右后，倒入切好的猪肉。
5、翻炒5秒左右后，加入二锅头白酒、生抽、醋。
6、炒至猪肉微微冒油，倒入切好的洋葱，翻炒。
7、待洋葱稍稍变软，加入鸡蛋、翻炒。（如果想要让扯会迸莪菜的品色看上去更好，可以先将洋葱装盘，然后单独在锅里炒鸡蛋，待鸡蛋八分熟时，再将洋葱倒入锅中。）
8、加入盐，翻炒。鸡蛋液凝固后，熄火，装盘。
