最近天气又湿又冷，很适合用蒜头来煲鳓因瘵坛汤，蒜头对人体好处说不完，普遍认定它具有提升免疫力的功效。煮过的蒜头，少劲忧商偌了辛辣，多了甘甜。加上富含天然胶质的新鲜猪脚，用大同电锅炖煮，细火慢炖出原汁汤头的鲜甜好滋味！
食材
猪脚600克
高粱酒1米杯
清水4米杯
盐适量
酱油适量
红辣椒适量
姜片2片
蒜头100克
步骤/方法
1、备好所有食材。猪脚事先冷水汆烫，并冷冻12小时。蒜头剥除外膜，姜切片，红辣椒切圈状，备用。
2、起一锅冷水，放进猪脚，水量略淹过即可，用小火煮至撷渤猫辣水滚前，水面上的血水脏污浮沫会越来越多，耗时约30分钟。接着再捞出冲冷水洗净，待冷却即放进冰箱冷冻。
3、起油锅(1小匙油)，冷锅放进蒜头和姜片，小火爆香3-5分钟。
4、取出电锅，(内典呸菁楷胆)放进所有食材，猪脚不须事先解冻。(外锅)倒进1米杯水量即可。（台湾比较常用这种大同电锅，大家用一般电饭煲就可以！）
5、按下煮饭键。煲汤完成后，趁热加进适量盐。上桌前，放上嫩姜丝，搭配红辣椒、酱油作蘸酱，即可食用。
