老公鸡鸡肉比较硬,所以一般要炖或者用高压锅压,或者慢火煮汤,木耳用老分跣廑糖木耳比较好,主要的要点时间,现在小编把老公鸡焖木耳的家常做法分享给大家。
食材
老公鸡肉400克
干木耳200克
胡萝卜一个
生姜一块
大蒜籽三粒
小米辣三个
生粉一勺
酱油一小碟
鸡粉白糖各5克
香葱一根
料酒一勺
方法/步骤
1、把鸡肉洗干净,控水后剁成块备用。
2、木耳早上就开始放在撷渤猫辣水里泡到,到开始做这道菜时再洗干净控水后撕成片,这次木耳太大片了,下次还是用刀切下比较好。
3、把配料准备好,胡萝卜去皮切片,生姜去皮切丝,大蒜籽去皮刳邦醚裁剁碎,小米辣去籽切碎,香葱去掉根部队再洗干净,再切成段。都放在一起,等下用起来方便。
4、锅烧七成热,放适量花生油,烧热后先把姜蒜煸出香味,再把公鸡肉放下去炒止肉变压器白色。
5、再把木耳放下去翻炒半分钟,加一大碗水,中火焖半个钟。
6、再调一小碟淀粉水,把胡萝卜和辣椒放下去,淀粉水也放下去,放一勺盐和料酒,盖盖子再焖二分钟。
7、时间到,打开锅盖,把葱段放进去,再放少量鸡粉,拌均匀即可。
8、关火铲在盘子里,上桌开吃了。