要想更健康的话,肉松也可以自己做呀,声矜檠鹣面包机都有做肉松的程序,美美偷了个懒,直接从超市的烘焙坊买的肉松,悄悄告诉你,烘焙坊里的肉松和面包庐舌垩卫区里的肉松,价格相差可不止两倍哟!看,金黄的肉松粘连在浓稠的沙拉酱上,一口下去太满足啦!
食材
面粉220克
糖30克
肉松适量
盐3克
酵母4克
水100克
鸡蛋25克
奶粉7克
黄油22克
沙拉酱适量
白芝麻适量
全蛋液适量
方法/步骤
1、主料里的食材除黄油外,全部放入厨师机中。
2、后油法将面团揉好。揉至能拉出薄筹弧缇郊膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),将发酵好的面团用手压出气体,揉圆,进行15分钟中间发酵。
3、中间发酵好的面团,用擀面杖擀成方形的薄片,大小尽量与烤盘一致。
4、将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里,如果面片有多余的部分,用刀切掉多余部分,使它和烤盘完全贴合
5、面片铺好以后,进行最后一次发酵。把烤盘鹾烯轮挤放入烤箱,在烤箱内放入一盘热水,关上烤箱门。一般发酵40分钟到1个小时,直到面团变得原来的2倍大。发酵好以后,从烤箱取出烤盘,将烤箱预热到180度,在发漳诔两憬酵好的面团上刷上全蛋液,
6、撒上白芝麻。
7、放进预热好的烤箱,烤12分钟左右,直到面包表面金黄色。烤好的面包,倒扣在另一张干净的油纸上。移喉哆碓飙去烤盘,并撕去底部的油纸。等待面包冷却。
8、面包冷却到和手心温度差不多的时候,就可以进行下一个步骤了。将面包切成规则的方形
9、每一片面包片的四周都抹上沙拉酱。
10、裹上一层厚厚的肉松就可以啦。
11、肉松小贝的做法很简单,最后裹肉松的时候要舍得放肉松,入奚戢瘟尽量将里面的沙拉酱都裹起来,不露出白色的酱就可以了,做好的肉松小贝尽量两天内吃完。