今天小编给大家带来家常菜：香辣鱼白，供大家参考。
食材
鱼白500g
大葱适量
淀粉半勺
生姜1小块
蒜瓣5个
鲜朝天椒6个
花椒粒适量
郫县豆瓣酱1勺
细砂糖适量
生抽1勺
盐适量
香醋1勺
料酒1勺
方法/步骤
1、准备500g鱼白
2、炝锅材料切好备用
3、鱼白洗净切块，倒入两大勺料酒和两小勺盐，进行去腥，稍后用清水洗净
4、起锅烧油，油热后先放入蒜片和花椒，爆出香味后，加入姜丝和辣椒，继续炒香
5、加入酱料类，炒出红油
6、放入鱼白，（燃气灶开大火微煎下鱼白更美味哟），加入适量料酒和水，炖煮入味后，加少量胡椒粉和白糖提鲜
7、放入葱段或葱丝，点半圈香醋，倒入水淀粉勾芡至汤汁浓稠，出锅即可。
