今天带来的是芋头西米露,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
西米50g
芋头1个(去皮后约500克)
白糖100g
方法/步骤
1、芋头去皮切块
2、传说中一刀切下去,粘在刀上这种白色的淀粉越多,芋头就越粉。
3、下白糖中火翻炒
4、不停的翻炒,注意火候
5、糖化成这样了,下芋头继续翻炒
6、建议用木铲,有图有真相
7、加少量水焖一下,过程中翻炒防止粘锅
8、不断重复加水,焖,翻炒这个步骤
9、直至芋头变成这样后起锅。
10、锅里放水煮沸后倒入西米
11、煮3分钟后关火,盖上盖子焖5分钟
12、焖5分钟后还有少量白点,这时候再次加冷水煮沸,关火,焖5分钟。
13、倒出西米,反复过冷水,晶莹剔透的西米就做好了。
14、按个人喜好加入椰浆或藤舔趾贶者牛奶、糖水。(芋头在翻炒的时候糖量已经很足了,所以糖水我就没怎么放糖,大家可以按自己的口感调整甜度。)