在东北,有种可以做咸菜也可以炒菜吃的芥菜,口感很脆,不知道别的地方都叫什么,下面介绍家常菜炒芥菜丝。
食材
芥菜适量
红辣椒适量
盐适量
味素或鸡精适量
葱花适量
酱油少量
花椒面适量
方法/步骤
1、先把芥菜洗干净,然后先切成片,然后切成丝。注意切丝擢爻充种的大小和薄厚,争取做到一致,这样炒的时候比较爱熟,丝也比较容易入味。
2、切好红辣椒和葱花,都用斜刀切,喜欢吃蒜的也可以放点蒜,但是也要用斜刀切。
3、点火,倒油,油开,先鹾烯轮挤放红辣椒,然后放芥菜丝,大火炒,加入适量的盐、味素、花椒面,少量酱油,然后快出锅的时候放入葱花,翻炒几下即可。