今天带来的是木瓜果酱,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
木瓜2个
冰糖350g
葡萄干40g
香草夹半个
绿柠檬汁20ml
方法/步骤
1、准备工作：木瓜两个，去皮去瓤，切成小块。
2、木瓜放入冰糖，柠檬汁，不用搅拌。
3、封好保鲜膜，放入冰箱冷藏一天。
4、这是冷藏好的木瓜和冰糖，大家可以看到，冰糖全部融化了。
5、放入锅中以中小火加热，并不断搅拌。同时准备好葡萄干和香草夹。
6、煮沸后，用漏网小心去除涩汁。要去除干净，不然影响味道。
7、放入称好的葡萄干，葡萄干自身有甜度，喜欢甜的放50g。
8、再加入拨好的香草籽，继续熬煮。
9、继续搅拌加热，果酱温度最高可达103度。木瓜含有大量果胶，熬煮时要注意搅拌，防止粘在锅底。
10、果酱熬制粘稠即可以关火。
11、趁热装入果酱中，并倒扣30分钟，出去里面空气，倒扣好后，冷水冲果酱瓶循勒桢施盖，可达到针孔收藏效果。成品出炉了，浓浓的果香味道。
12、成品图。
13、喜欢大果粒口感的童鞋在搅拌时不要用力。
14、做好的果酱，室温放置三到七天，让果酱自身有发酵过程，然后再冷藏，味道更浓郁。
15、用果酱制作的果酱面包。
