“鼠(糍)曲粿”即清明粿。是古田人精工细作而成的绝妙点心小吃。腱懒幺冁鼠(糍)粬粿因为选用鼠(糍)粬草为主要制作原料而得名，鼠(糍)粬草有一股淡淡的甘香味，具有清热解阢耔礞筠毒，凉肠凉血的功效，是中医的一种常见药材。古田人很早就懂得糍粬草特有的甘香味及其本身具有的药效，用以作为原料，制成小食。
食材
粳米500g
鼠曲草250g
方法/步骤
1、从田间采集后，选摘芯叶入锅熬煮。
2、沥去涩水之后，放入石臼舂烂。
3、再以糯米粉掺和揉制成团块，作为粿皮。
4、再将团块分成小块，压捏成圆饼。
5、垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟或入锅油煎熟即可。
6、最后盛到碗里来，这就是古田特产鼠曲粿！
