鲻鱼是优质经济鱼类之一，肉细嫩，味鲜美，多供鲜食，食法与梭鱼类似。鱼卵可制做鱼子酱。此外水貔藻疽，鲻鱼肉性味甘平，对于消化不良、小镪磨顾蟾儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效喔。鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。今天分享红烧鲻鱼的做法
食材
鲻鱼500g
油适量
大蒜适量
盐适量
料酒适量
生姜适量
红糖适量
方法/步骤
1、将鲻鱼去鳞，取内脏后，去头和尾，切成等长的段，
2、热锅炒鲻鱼段，
3、等鲻鱼肉泛白了，放适量的清水，
4、放入生姜片和葱段，去腥，
5、放红糖，上色，
6、放适量的红烧酱油或者是老抽，上色
7、放适量的生抽，增味，
8、放适量的料酒，去腥，
9、放适量的盐，收干一些汁，就可以装盘了
