下面小编教大家怎么做冷藏声矜檠鹣面包的做法，如果你有时间，就做做冷藏中种面包吧，绝对对得起你的等待。其实想来也不费功夫，提前一天和好中种冰箱内锺蓝姨矿冷藏发酵，第二天就很好操作了。这方子的原型是来自薄灰，但我喜欢液体大些的面包，所以蛋液增加了些，同时放了一部分全麦粉，面包真的是好吃的没话说，不知道的可以可以跟小编一起来学习。
食材
高筋面粉250克
牛奶180克
酵母2.5克
全麦粉30克
蔓越莓适量
全蛋液55克
糖40克
高筋面粉70克
盐3克
黄油25克
酵母1克
方法/步骤
1、1.先制作中种，将主料中所有中种面团材料放入面包桶，当然是先液体后固体。
2、2.启动面包机和面程序。半小时后面和好。
3、3.将面团放入容器内，盖好，放冰箱，冷藏发酵17小时左右。
4、4.约17小时后，黄油室温化软。
5、5.将发酵好的中种撕成小块，放入面包桶。
6、6.在放入主面团的其他材料（除去黄油和蔓越莓）。
7、7.启动面包机和面程序，和面20分钟按键停止放入黄油。在启动面包机发面程序。
8、8.90分钟后面发好。
9、9.将发酵好的面团揉匀排气。
10、10.分成9等份，滚圆，松弛15分钟。
11、11.做了几个蔓越莓的：将面团擀成长椭圆形，中间划三刀。
12、12.撒上适量蔓越莓干。
13、13.卷起。
14、14.都排放在烤盘中，盖好，二次发酵。
15、15.最后发酵至2倍大，刷上鸡蛋液，圆坯上撒点芝麻。
16、16.烤箱预热180度，中层上下火，烤约20分钟。
