爆炒牛肉的家常呀贰硭眶做法。2019年猪肉价格暴涨，里普通人的生活越来越远了。作为猪肉的替代品牛肉开始涉足中国普通百姓的餐桌上。今天，小编就给大家分享一下爆炒牛肉的家常做法。
食材
牛肉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
鸡精适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
干辣椒适量
青椒适量
方法/步骤
1、牛肉洗净，最好是简单过一下水，加入姜片去味。（牛肉不能过水太久，容易老，保持肉质鲜嫩的话，焯下水就行）
2、牛肉根据自己要求切片，或者切块。热锅倒油，牛肉倒入锅中，快速翻炒，牛肉变色之后，加入料酒翻炒。
3、锅微微倾斜，小火，将辣椒，葱姜蒜等辅料全部入锅，小火慢炸，知道出香味，牛肉混左佯抵盗合，加入生抽，鸡精，盐稍稍调味，可以适当加入老抽上色。
4、再次快速翻炒，起锅。
