红烧牛肉的美味做法

地道老昆明做法

食材

牛肉1000克

草果10克

八角10克

丁香10克

辣椒15克

糖10克

盐10克

水3克

方法/步骤

1、牛肉切成1.5cm左右的小块，盐水浸泡半小时以上；

2、牛肉捞出沥干

3、锅中加油，下草果、八角、丁香、辣椒、波扣煸香；

4、待调料出味后，牛肉下锅，同时加入红糖、白酒翻炒；

5、翻炒至红糖融化，水份收干至七成时加入盐、味精、酱油，继续翻炒至水份收干。

6、高压锅隔水蒸，凉水入锅，水涨40-50分钟；