香菇干品中矿物质含量士嫣轶嗄较多，其中钙为124㎎，磷415㎎，铁26㎎，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源。此外，香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等温筝皇庥微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命，并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和治疗作用。香菇干品碳水化合物含量高达54%左右，不同地区和品系之间含量稍有差异。它所含的碳水化合物以半纤维素为最多，此外还有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等，。香菇干品中维生素含量较多，其中维生素B10.07㎎，维生素B21.13㎎，尼克酸18.9㎎，维生素C含量较少。据研究，香菇还含有麦角甾醇和菌甾醇，前者在阳光下可转变为维生素D，所以香菇是抗佝偻病的重要食物之一。清炖鸡一点液不油腻，在在加上香菇的鲜香，很好吃的一道菜。关键是用压力锅操作，一键搞定，省时省力。
食材
小笨鸡1只
香菇200克
姜1块
香叶3片
盐2汤勺
八角2个
方法/步骤
1、一只小鸡，剁成大块后，焯水。在清洗干净
2、香菇摘干净后也用开水烫一下
3、烫好的香菇过凉攥干
4、压力锅内放入处理好的小鸡，加水，水和鸡肉一平
5、放入姜片，香叶，八角和盐
6、在摆入香菇，盖好盖子，煮压30分钟，自然放气
7、时间到，鲜香的菌菇清炖鸡
