清蒸清江鱼的做法最正宗的做法，今天我们就来学做一下。
食材
清江鱼2斤
料酒10g
白胡椒3g
盐2g
蒸鱼豉油20g
大葱白1根
姜片6片
小香葱2根
枸杞20颗
油30ml
方法/步骤
1、准备一条清江鱼洗干净尤其是肚子里的血和黑色的东西。
2、把头和尾部切下来，鱼身部从背部开刀，别完全切开让它的放舯荚脔鱼肚子部位相连（这样的切法好熟而且锅小也能蒸开）。
3、腌制，放入料酒，盐，白胡椒，按摩鱼身，鱼肉上放入葱白丝姜丝，摆盘。
4、准备蒸锅，放水，水开上气后放入摆盘好的鱼，蒸12分钟。
5、出锅后倒出盘子里鱼汁液猾诮沓靥(可以留下来做鱼汁蒸蛋)把鱼上面的葱姜丝扔掉，撒上小香葱碎和枸杞，倒上蒸鱼豉油，热锅坐油，浇在最上面，完成。
