这道菜是我在农家乐最初吃到的，立即就被它所吸引，青椒和鸡蛋都是最常用的家常食材，这样搭配也是最简单，最方便的菜肴制作方法。平常我们都是用鸡蛋煎荷包蛋吃，为什么我们不换换呢？将它们结合在一起，就又成为了一道创新的口味。这道虎皮青椒荷包蛋，辣椒香辣可口，鸡蛋飘香四溢，刺激味蕾，好吃又下饭。
食材
薄皮青椒6个
鸡蛋4个
生抽1勺
香辣豆豉酱1勺
糖1勺
蒜2瓣
油盐适量
步骤
1、准备好材料；
2、烧热锅，放少许油，打入鸡蛋进去煎；
3、煎的时撒上少许盐；
4、煎好一面后翻个面，一定要将蛋黄煎熟，煎好的荷包蛋盛出来切成小块；
5、无须放油，将青椒放入锅中煎，不停的用铲按压；
6、直至青椒变色，表面形成虎皮斑块后盛出来；
7、热锅凉油，放入豆豉酱和蒜粒进去煸炒；
8、煸炒出香味后将准备好的青椒和荷包蛋放入；
9、加入少许的生抽；
10、再加入1勺糖和少许水；
11、翻炒均匀后收汁时加入盐调味即可盛入盘中。
12、端上桌了。
