前言：什么是微波炉微波炉（microwaveoven/microwave），顾名思义，就是用微波来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内。微波炉的功率范围一般为500～1000瓦。从而加热食物。
使用微波炉的禁忌
1、(1)忌用普通塑料容器：一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，籀憨瘵廿污染食物，危害人体磉摇吧杨健康。忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又不能加热食物。忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。忌用瓶颈窄小的瓶装食物：就算打开了盖亦因压力而膨胀，引致爆炸。忌用半满开了盖的瓶装婴儿食物或原瓶放入炉内加热，以免瓶子破裂。凡竹器、漆器等不耐热的容器，有凹凸状的玻璃制品，均不宜在微波炉中使用。瓷制碗碟不能镶有金、银花边。使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热。 (2)忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。微波炉的加热时间要视材料及用量而定，还和食物新鲜程度、含水量有关。由于各种食物加热时间不一，故在不能肯定食物所需加热时间时，应以较短时间为宜，加热后可视食物的生熟程度再追加加热时间。否则，如时间太长，会使食物变得发硬，失去香、色、味，甚至产生毒素。按照食物的种类和烹饪要求，调节定时及功率（温度）旋钮，可以仔细阅读说明书，加以了解。 (3)忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。 (4)忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。 (5)忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。 (6)忌将微炉置于卧室，同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。 (7)忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。 (8)忌与其他电器共用同一插座，要用单一电源而且装接了地线的插座。 (9)忌用微波炉暖婴儿的牛奶，因为牛奶热得不均匀时，容易灼伤婴儿。另外会使牛奶的营养成分破坏。 (10)忌用微波炉去烘干衣服或者把硬化的指甲油煮软，以防起火。 (11)忌徒手去移出微波炉内的食物。盛器及盖子加热后往往积聚了蒸气，又会吸收食物的热气，而变得十分烫手，应该用防热手套或垫子，以防灼伤。 （12）不允许无含水食物放置微波炉内而使微波炉工作，这样会导致微波炉损坏。
常见问题及解答
1、消费者是否有办法对健烹餐愠微波炉的微波泄漏进行检测?解答：由于许多微波炉用户担心微波炉的微波泄漏会对人体产生危害，所以都设法打听和迫趋溉湮唤切想掌握如何用一些简便的方法来自行检验微波炉的微波泄漏。下面就与大家分享一下最常见两种方法：用半导体收音机靠近微波炉炉门周围，听听是否有反应。的确，在微波炉的磁控管工作时，半导体收音机会听到杂音干扰。但这不是微波所致，而是高压变压器工作时的电磁辐射干扰。微波炉的微波频率与半导体收音机的频率相差甚远，就是泄漏了也收不到。用8W荧光灯管在微波炉工作时围绕炉门缝隙处转，如发现荧光灯管发亮，说明该处有微波泄漏。不错，此法虽可检出微波泄漏，但只是定性而已。正如前面所述，国家标准允许有限定量的微量泄漏。此法如不能确定具体的数值大小，那有何意义呢?目前尚无可靠、简便、实用的家用微波检漏法。最稳妥的办法还是最开始选择知名的微波炉品牌或者是请专业人员上门或送去指定地点检测为好。
2、微波炉烹饪的食物中是否有微波残留?解答：微波根本不会残留在食物里面。因为微波是一种超高频无线电波，它和收音、电视系统所用的无线电波性质基本相同，只是微波炉所用的频率比收音机和电视机要高。如同电视台停止播送电视节目时我们收不到电视信号一样，一旦微波加热结束，磁控管便停止发射微波，食物中就不会有微波存在了。所以，不要担心吃微波烹饪的食物会对人体有害。
3、微波炉如何做到防微波泄漏的?解答：要做到防微波泄漏，一般从如下几个方面着手：精密计算出微波炉炉门上的网眼、吸排气口和炉内灯小圆孔。这些孔、口只能通过光线和空气，遇到微波会将微波反射回去。有炉门阻塞系统。炉门四周一圈的特制小槽使进入槽内的微波被槽的内壁反射，并与射入的微波相抵消，以自然消除微波。有安全门锁扣装置。保证炉门一旦打开，所有的电路都被自动切断。只要炉门没有关紧，微波绝对不会发出。
4、微波炉在烹饪过程中为何会产生火丐蘑哿要花?解答：由微波的特性可知，微波对物质通常呈现为穿透、反射、吸收三个界吹刂咣特性。也正是利用了这三个特性来为食物烹饪加热所用。对于玻璃、塑料和瓷器，微波几乎是穿越而不被吸收。对于水和食物等就会吸收微波而使自身发热。而对金属类东西，则会反射微波。所以，微波炉炉腔设计成金属的，以使微波在其内部反复来回反射通过食物而不致逃出炉腔外面，如图3所示。但如果我们使用金属类食具放入炉内加热食物时，则由于金属食具与炉腔内壁会因接触而产生电弧光现象。此时可见，每旋转到两个金属接触的位置时，即有火花产生。这对微波炉是有伤害作用的。同样将铝箔包装食物放入炉内加热时，铝箔与内壁接触也会生出火花，包括饰金、银金属粉末的瓷器有时也会产生火花。因此，应尽量避免使用此类食具作为微波炉烹饪容器。
5、电压过高与过低，哪个对微波炉伤害大?解答：微波炉对电源电压的波动是较为敏感的。一旦输入电压发生±10％的波动时，磁控管的微波输出功率将会发生±15％～±20％的变化。所以，使用微波炉时希望电压稳定为好。但实验证实，同样发生±10％的电压变化，高压变压器的线圈温升变化却不一样。而温升越高，对其绝缘材料损伤越大。电压高出10％的温升变化要比电压低10％的温升变化来得大。可见，电压过高对微波炉的伤害更大。电压过低，尽管微波炉的输出功率变小，会影响烹饪加热，但延长一些微波加热时间还是能够达到目的的。
6、微波炉的不锈钢内胆为何能被磁铁吸住?解答：不锈钢是一种合金钢，其成分主要由铁、铬、镍等组成。若成分中只含铬，不含镍的，则称为铬不锈钢。若成分中铬、镍都含有的，则称为铬镍不锈钢。前者易被磁铁吸住，后者不会被吸住。就民用而言，铬不锈钢因价廉，性能也可满足基本的要求，故使用的场合比较多，如洗衣机的内桶、炊具锅等。所以，尽管它们都能被磁铁吸住,但不能说能被磁铁吸住的就不是不锈钢。
7、不同的档位对微波炉的什么功率起调节作用？解答：不同的档位对微波炉的微波功率起调节作用，大部分是改变加热时间间隔，就是间歇加热。精确控制加热功率和加热时间不但可以保证食物的营养和口感，而且能避免过渡加热而浪费电能。
8、微波炉会爆炸吗？一般微波炉是不赦闺尴蚯会自己爆炸的。尤其是像一些大品牌特别是十大微波炉品牌1格兰仕Galanz(创于1978年广东,中国驰名商标,中国名牌,中国家电业最具影响力50强品牌荑樊综鲶,广东格兰仕集团有限公司)2美的Midea(始创于1968年,上市公司,大型跨国集团公司,中国企业500强,中国驰名商标,广东美的电器集团有限公司)3松下Panasonic(始于1918年日本,世界500强企业,大型跨国集团公司,全球最大的电子厂商之一,松下电器(中国)有限公司)4LG(世界500强,1947年韩国,世界品牌,领导世界产业发展的国际性企业集团,韩国第三大公司,LG(中国)有限公司)5三洋SANYO(于1947年日本,中国驰名商标,日本最大的企业集团,世界财富500强企业,行业著名品牌,三洋(中国)有限公司)6海尔Haier(亚洲企业200强,世界白色家电第一品牌、中国最具价值品牌之一,中国驰名商标,中国名牌,海尔集团公司)7三星SAMSUNG(于1938年,世界500强企业,全球消费电子领域龙头企业,全球电子产业的领导者,三星(中国)投资有限公司)8惠而浦(全球家用电器领先品牌,微波炉十大品牌,专注于全系列大型家用电器的制造商,惠而浦(中国)投资有限公司)9格力GREE(亚洲企业50强,中国驰名商标,世界品牌,中国上市公司100强,国内领先企业之一,珠海格力电器股份有限公司)10西门子(始创于1847年德国,全球最大的电气和电子公司之一,世界知名品牌,行业旗舰品牌,西门子(中国)有限公司)像这些微波炉品牌都是我国非常著名的微波炉品牌，在被包装好销售之前都有经过相关部门检测合格的，购买的时候您要检查是否有相关的合格证书，一般有的话，加上又是比较出名的微波炉品牌就不会有什么问题的。中国品牌网也有这些微波炉品牌的相关介绍。如果里面没有含水分的物品，开启微波炉只会引起炉腔内打火、发出爆炸声音。直至本身的烧坏保险丝或过热引起温控开关断电。
9、微波炉使用日久是否微波泄漏会增大?解答：从理论上讲，微波炉的泄漏量不会随时间的推移而增大,但日久使用后，塑料门体的老化变形、门铰链的位移等都将使门与炉体间隙增大，以致微波泄漏量可能会有所增大。所以，在超过了目标设计寿命后，如对使用的微波炉有什么担扰的话，最放心的办法是请专业维修人员上门作一下微波泄漏量检测。如确有超标泄漏量存在，则应进行维修或更换相关零部件，以便能放心地使用。那种让消费者无忧无虑地长久使用下去的说法，说轻点儿是为了商业利益的宣传，说重点儿实为不负责任。
10、微波炉的微波泄漏对人体有何影响?解答：家用微波炉从设计时就考虑到了防微波泄漏，产品出厂前都要经过几道严格的微波泄漏量检测，只有达到国家安全标准规定的指标才能出厂投入市场。实验证明，大多数微波炉品牌都比国家标准规定的泄漏量要小得多(约为标准值的1/5～1/10)。如标准规定，炉门前的微波泄漏量不应大于5mW/cm2。好的微波炉泄漏量实测值仅为每平方厘米0？5～1？0mW。这点泄漏量对人体是绝对安全的。另外，微波的能量衰减与离微波发生源距离的平方约成反比。所以，家用微波炉用户完全不必担心。
11、微波炉的使用寿命究竟有多长?骈禄笫杳解答：家用微波炉的寿命由构成它的零部件的寿命所决定，而每一个零部件都有其设计的目标寿命。如果您买的是比较好鹚兢尖睁的微波炉品牌的话其实不用太担心微波炉寿命的使用问题。家用微波炉主要由磁控管、高压变压器、高压电容器、转盘电机、风扇电机、定时开关、各类继电器开关等组成。它们对应的目标寿命是：磁控管2000小时、高压变压器3000小时、高压电容器3000小时、转盘电机3000小时、风扇电机3000小时、定时开关5000次、各类继电器开关125000次。还有，炉门的开关次数，根据标准规定应不少于10万次。上述设计寿命是以微波炉每天使用30分种计。由此，若以目标寿命最短的磁控管为限，可算出微波炉的设计寿命为：2000/365/0？5=10？96(年)。不过，由于各人的使用习惯及每天使用时间长短不一，故很难以正在使用的某一微波炉的实际使用年份的长短来衡量微波炉的寿命。超过了目标设计寿命仍在用的，国外也是有的,但其性能指标可能已有所偏移，效率下降也在所难免。
微波炉省电技巧
1、微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。
2、微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。
3、在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料（如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等）,可达到加热不能做到的满意效果。
4、食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。
5、食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能烹调。
6、食物的本身温度越高，烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间较含水量低的要短。
7、用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。
8、用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。