肉圆（狮子头）是一道美食，但新手做出来的肉圆往往硬邦够捃螗疰邦的，好像抛过围墙都不会散。这样的肉圆吃起来口感不好。这里教大家如何才能做出鲜嫩不硬的肉圆。
食材
五花肉（瘦肉）300g
五花肉（肥肉）300g
鸡蛋1个
大白菜菜叶2-3片
方法/步骤
1、将肥肉与瘦肉分别绞碎，放入碗中备用。再打一个鸡蛋放入碗中。大白菜切片备用。
2、在碗中加水约300ml。
3、再加入葱、姜、酱油、料酒、砂糖、盐、味精，将鸡蛋也倒入碗中，然后使用筷子顺时针搅拌。
4、将肉捏成肉圆（小贴士：使用汤匙可以弄出比较规则的球形），放入油锅中煎炸。
5、将煎好的肉圆全部放入锅中，加入大白菜，加水至几乎没过肉圆，然后用小火煮30-40分钟即可。
