魔芋炒鸭肉是湖南家家户户爱吃的家常菜，味道好吃，是家里来客人招待客人的一道好菜。
食材
鸭肉300g
魔芋500g
姜，蒜少许
辣椒少许
蒜苗两根
食用油适量
盐适量
酱油适量
方法/步骤
1、将姜蒜，辣椒，蒜苗切碎备用。
2、鸭肉洗干净，把表皮的毛拔干净，剁成块状。
3、将魔芋洗净，切成长条状。
4、开火热锅，把魔芋倒入不停翻炒，把魔芋水分炒干，使魔芋更有嚼劲，更能吸收调料的味道，炒干后用盘装好。
5、放油，把姜，蒜，辣椒倒入煸炒出香味后倒入鸭肉翻炒3分钟左右。
6、鸭肉翻炒3分钟左右后倒入魔芋，加盐翻炒均匀，加水焖7,8分钟。
7、待锅里水快烧干时放入蒜苗前段，加酱油翻炒两分钟。
8、随后倒入蒜苗叶翻炒一下就可以出锅了。
