葡萄酒中的单宁是什么

单宁是什么

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1、单宁英文tannin，它是葡萄酒中所含有的两牡啾锯辏种酚类化合物其中的一种物质，在红葡萄酒中含量较多，有益于预防心脏血管疾病。

2、葡萄酒中的单宁是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是萃取橡木桐内的单宁而来。

3、单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的口感，