笪瞵岔语 滑嫩的鱼泡和煎得香脆的荷包蛋煮在一起吃，会是什么味道?亲们吃过吗?在衡阳，鱼泡焖荷包蛋因其做法里钞逛狻简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。 鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。赶紧来动手，制作这道冒三鲜鱼泡焖荷包蛋吧。
食材
鸡蛋8个
鱼泡100g
鲜红椒100g
干香菇6朵
姜6g
葱15g
盐2g
耗油3ml
味精1g
胡椒粉1g
方法/步骤
1、红椒顶刀切
2、姜切片
3、葱切刀葱段
4、干香菇用清水泡发，切片
5、鱼泡洗干净后,剪开弄破切块
6、炒锅热水，将香菇和鱼泡焯烫断生
7、倒出沥干水分
8、炒锅热油，把鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋
9、洗锅热油，加盐将红椒炒熟
10、倒入鱼泡、香菇、姜片加蚝油、味精炒匀
11、放荷包蛋翻炒均匀
12、加清水没过所有食材，大火煮开收汁
13、汤汁收到只有一半并稠浓时，撒葱段、胡椒粉拌匀出锅
