啤酒烧鹅，鹅肉的别名舒雁、家雁为鸭科动物鹅擢爻充种的肉。鹅肉质美，肉肥嫩，是一种营养美味。自古以来流传着喝鹅汤，吃暴陌渥辈鹅肉，一年四季不咳喇的谚语。常食鹅肉汤，对于老糖尿病患者有控制病情发展和补充营养的作用。今天不做汤，做一道啤酒烧鹅，香辣好下饭。
食材
鹅肉750g
啤酒500g
油适量
盐适量
辣椒适量
姜适量
酱油适量
味精适量
方法/步骤
1、鹅肉切成3-4cm见方的块。辣椒清洗切段。
2、油烧开倒进鹅肉炒匀，炒片刻后淋点酱油。
3、再炒片刻，倒进啤酒，放入生姜，转大火烧开。
4、转中火将鹅炖熟烂，放点盐入味。
5、大火收汁，放辣椒，辣椒上加盐入味。
6、将辣椒炒熟，加味精和十三香。炒匀出锅。
