今天带来的是椰子油小桃酥,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
低筋面粉140g
全蛋液30g
椰子油70g
泡打粉1/4tsp
小苏打1/8tsp
糖粉60g
盐2g
装饰用花生30粒左右
方法/步骤
1、如图准备食材
2、将面粉量的一半也就是70克面粉，放入烤箱上下130℃烤制20分钟。将面粉烤制到猎谆承克出面香。（温度根据自己烤箱调整）第一次建议盯着烤避免烤糊。烤好放凉后与剩余70克面混合
3、花生米放入微波炉中，中火叮两分半钟。不熟悉的建议分两次加热，中间拿出来确认花生米状态，避免叮糊。
4、糖粉与椰子油同时加入打蛋盆中，轻微翻拌均匀。
5、用打蛋器将油与糖粉打匀
6、分两次将蛋液加入搅打均匀
7、将面粉过筛加入到其中
8、加入小苏打和泡打粉
9、用刮刀翻拌均匀
10、翻拌成面团
11、分隔成每个10g的小面团，盖上保鲜膜松弛30分钟
12、将小面团压扁
13、在桃酥表面刷上蛋液
14、在上面压花生米
15、送入烤箱，上下火170℃烤制15分钟。（温度根据自己烤箱烤制饼干烤制温度）
16、烤好的桃酥放晾凉就会变得很酥脆
