炸排骨我们可以通过准备材料，腌制排骨，排骨裹面粉，炸两次排骨把排骨炸的又香又酥。
工具/原料
排骨500克
油盐15克
料酒15克
啤酒15克
生姜8克
香葱8克
花椒5克
小麦面粉50克
生粉22克
鸡蛋2个
方法/步骤
1、准备材料将原材料备好，用清水将锅洗净。把花椒放入锅内，用小火炒香，用擀面棒将炒好的花椒压碎，放入碗中备用。
2、腌制排骨将排骨用清水清理干净。加入适量的花椒粉，生姜，葱，生抽，盐，啤酒，搅拌均匀，腌入味。
3、排骨裹面粉将腌好的排骨加入适量的面粉，生粉，蛋，拌均匀，使每一块儿排骨上面都均匀的挂上面糊，使之可以缓慢地流动。
4、炸两次排骨把油烧至六到七分热，下排骨。定型后，可以翻动一下，炸到金黄，捞出沥干油。大火加热油锅，再复炸一遍即可。
