早些年因为机缘巧合呆过广东，超喜欢广东菜～特别是各种容腹殛核粉和粿条，于是就学会了这道干炒牛河，在想念大寨子的时候就自己在小坝子里搞起来
食材
牛柳100g
湿河粉250g
韭菜适量
小葱适量
糖适量
豆芽适量
盐适量
鸡粉适量
生抽适量
老抽适量
小苏打适量
生粉适量
方法/步骤
1、放1勺生抽、糖一勺、小苏打、生粉、鸡粉调成汁
2、切好的牛柳放入调好的酱汁揉捏搅拌均匀
3、碗里静放腌制25分钟
4、有银芽最好，没有一般黄豆芽去头尾
5、有韭黄最好，没有韭菜切段～小葱切段以后还要竖切成丝
6、空锅烧辣起烟，倒入冷油烧制六七十度倒入腌好的牛肉
7、倒入漏勺
8、将着热锅放入河粉炒至微卷
9、加入豆芽炒熟，河粉能充分吸入豆芽的汁水，能使河粉清甜～加入2勺生抽1勺老抽1勺糖一勺鸡粉
10、然后加入牛肉、韭菜、小葱翻炒
11、翻炒至韭菜、葱丝半熟的时候起锅～有焦糖的香～生抽的咸鲜味道鲜美～大家做起来
