、豇豆性味甘平，健蹭汗芗槛胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。但是需要熟透食用，否则容易中毒。 豇豆萄辉守蕾喜油，但不容易入味，要炒熟又要脆，就得急火快炒。另外加入培根和生抽，使豇豆更容易入味。 1.如果新手掌握不好火候，可以提前将豇豆用加盐的水焯至半熟，这样容易炒熟，也容易入味。炒的时候点少许食醋，能使豇豆有脆脆的口感。 2.其实这种直接加稍多的油炒，类似于干煸的方法，更简单方便。
食材
豇豆100克
胡萝卜15克
培根1片
植物油3勺
盐1勺
生抽3毫升
鸡粉少许
大蒜1瓣
醋少许
步骤/方法
1、豇豆洗净，去掉顶端，切段。胡萝卜切丝，培根切条，大蒜切片
2、热锅热油（油稍多些），爆香蒜片后，倒入胡萝卜丝翻炒几下
3、倒入豇豆、盐和生抽，急火翻炒
4、炒到豇豆半熟，倒入培根条翻炒。培根有一定咸味，翻炒的过程中会出油，被豇豆吸收了才好吃
5、直到豇豆变得稍软，表面起泡，颜色变成稍暗的绿色，出锅前点少许鸡粉和食醋，炒匀即可
