笕菜是野菜的一种。包蒸饺用来做馅儿是常吃的一牡啾锯辏种方法。今天我的做法是笕菜和炖肉拌在一起,包的蒸饺。笕菜经过洗,焯,切碎,再去掉多余的水分,炖肉是昨天吃剩下的,吲溘活口经过改刀切碎,两种食材佐以调料拌成馅,包出来的蒸饺简直太好吃了。下面是我的具体做法。
食材
面粉300克
笕菜500克
炖肉1小碗
大葱10克
鲜姜10克
香油8克
生抽5克
盐,味精各适量
方法/步骤
1、面粉300克。用温水和面,和好后饧面,待用。
2、笕菜500克。洗净,焯水,切碎待用。
3、炖肉1小碗。改刀,切碎待用。(炖肉我用的是昨天炖的,吃剩下的。)
4、大葱,鲜姜各10克。分别剥好,洗净,切碎待用。
5、将上述食材,笕菜,炖肉,葱姜,香油,生抽放到一起,适当加入盐,味精搅拌均匀,待包。
6、将饧好的面,分成小剂子,擀开,把馅儿包在里边,做成饺子状,全部包完后,均匀地摆鹾烯轮挤放在屉中,开蒸。(要开水上屉呦!)
7、锅里上气后,蒸12分钟关火,回气1分钟。揭锅,热气腾腾的笕菜馅大蒸饺出锅了,您看是不是很有食欲?