最近天气一天比一天冷，暖呼呼的牛尾鳓因瘵坛汤成了我家餐桌上的常客，用快锅压一下再用炖锅小火慢炖出来的牛尾肉质酥软、狼搞钵擞汤头浓稠，再加点别的配菜就可以直接围着锅开吃了。上次做了白萝卜牛肝菌牛尾汤后，我那时尚最时尚的哈韩老妈又提出想吃韩式泡菜风味的，这还不简单，买买买，做做做！该文章来自豆果美食达人作者拉歌蒂尼
食材
牛尾500g
韩式辣白菜1包
大葱（取葱白部分）1根
土豆2块
盐适量
步骤
1、牛尾斩件（可请卖肉的师傅帮忙），在清水中浸泡一小时以上后冲去血水，飞水并撇去血沫后将牛尾赡涕擒跷捞出备用，这样可以去除牛尾的腥味（飞水时可加几片生姜）
2、准备好韩式辣白菜
3、土豆去皮切块备用
4、大葱葱白切斜片备用
5、取快锅一只，将制蛸韶廓牛尾放入锅中，加入清水直至没过牛尾，将烹饪压力设置为“2”档，烹饪时间设定为15分钟，大火烧开后改中小火
6、取炖锅一只，加入少许食用油烧热后加入葱白爆香
7、将土豆块放入炖锅中与葱白同炒
8、加清水没过土豆，大火烧开后改小火慢炖
9、快锅计时器蜂鸣提醒后将压力拨片拨至排气档，排气完毕后打开锅盖
10、将快锅中的牛尾及汤加入炖锅内
11、加入辣白菜，拌匀
12、盖上锅盖，大火重新烧滚后改小火炖煮四十分钟左右
13、加适量食盐调味，关火出锅
