大家都有喜欢吃鸭的经历吗,看鸭身上,你喜欢吃什么蕻帚劐噘?越是少的越是金贵,不错,我要说的就是鸭菌肝,口感不错,咀嚼味美美的,下面我谈一谈简单美味的吃法,其实有时更在意做法。
工具/原料
食材菌肝,葱,芹菜,菜油
方法/步骤
1、备齐食材。取菜油,根据菌肝多少,来下油。
2、菌肝清洗处理,用刀刮,用手剥,洗到不滑不粘为止。
3、刀工练习,可以看到对菌肝的理解,大块切碎,很需要技巧,才给人舒适感。
4、菌肝正立放置,切上几刀,要求均匀,不下底。再翻转九十度,一切到底,这样形状很好看,更让人迫粲茸锿枋不及待想要再来一下,切着真爽。
5、菌肝切好后,再和上适量豆粉,豆油(或者生抽),花椒,味精,豆酱,生姜碎块,也可以加些碎蒜块,搅动均匀。
6、把葱和芹菜清洗,泡椒,姜,切好。准备工作才完成。
7、辣味不够,可以添加些小米辣,提味。