今天带来的是凉拌手撕鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
土鸡一只
姜一块
葱1根
香醋1勺
炖肉料一包
蒜头6瓣
柿子椒10克（个人口味酌情增减）
盐少许
干辣椒几个
花椒麻椒一点点
八角2个
十三香10克（个人口味酌情增减）
蔬之鲜10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、准备煮鸡肉得配料，图方便就超市买炖肉料放一袋，其他如图
2、买回来的土鸡洗干净，放锅里加水要没过鸡的高度
3、大火烧开撇沫，改成小火
4、把准备好的配料放进锅里，盖上锅盖，小火慢煮
5、准备炒拌鸡醋汁，如图所示
6、锅里放油，下配料爆香翻炒几下，然后改中小火翻炒
7、加入十三香，蔬之鲜继续翻炒
8、炒到葱姜蒜金黄色倒入香醋，边缘有小气泡立刻关火，不要让醋煮开了
9、倒出晾凉备用
10、四十分钟左右看下，如果筷子轻松扎透鸡肉，那么就熟了，没熟就再煮一会
11、煮好的鸡捞出控水，趁热洒点盐
12、晾冷后，就把鸡撕开，然后把炒好的拌汁倒上拌均匀就好了，不要一次性都倒里，先少放些，根据自己的口味再添加
