今天带来的是菠菜虾仁锅贴,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
菠菜200克
肉馅150克
虾仁100克
面粉350克
水1勺
小葱50g
黑胡椒粉2克
盐3克
熟油两勺
花椒粉2克
酱油两勺
蚝油一勺
豆瓣酱1勺
方法/步骤
1、菠菜洗净焯水
2、将焯好的菠菜挤掉水分，切碎和肉馅，虾仁小葱，各种调味料一起搅匀。
3、面粉加水和成日常包饺子差不多的面团，分成小剂子。擀皮。
4、我不鸺沧钅久知道别的地方锅贴什么样，我们这里是要两头露出来的。平底锅放油，先把锅贴煎到底部金黄，然后加水没过锅贴一半的位置。盖盖子小火焖熟。
5、一般十分钟就熟了，最后要大火把汤收干，锅贴底部要是脆脆的才行，所以火候的把握要注意。
6、正正好的火候是底部焦黄香脆，里面菠菜还是翠绿，肉馅汤汁饱满，虾肉鲜脆。
