牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而夔亡平诱脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享聍铝遒灰有"肉中骄子"的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
工具/原料
牛腱子肉、生抽、老抽、糖、鸡精、五香粉、孜然粉、辣椒粉、咖喱粉、花椒粉
方法/步骤
1、到市场上挑选新鲜的牛腱子肉。
2、将牛腱子肉先用凉水泡清水4小时以上，中间要勤换水，去除异味及血水。
3、将泡好的牛腱子肉洗净切粗条，因为做成牛肉干之后就收缩很多。
4、将各种粉加好后加盐、鸡精、生抽、老抽、糖、料酒等。
5、将调好的料均匀放置在牛腱子肉条上，给肉按摩几分钟使其充分均匀，用保鲜膜盖好腌至10小时以上，使其入味。
6、腌制好后，用竹签或铁丝穿好晾在阳台风干，最好24小时以上。
7、风干好的牛肉条是这样颜色。
8、将烤箱预热，220度30分钟。烤好趁热加孜然粒、孜然粉，喜欢吃辣的还可加辣椒粉！
9、时间到后取出直接可是食用。
