木耳烧腐竹的做法

腐竹是由黄豆加工得来的，含有丰富的蛋白质和膳食纤维，可炖可煮，有浓季吟咋拿郁的豆香味。做腐竹前泡发是关键，夏天用凉水冬天用温水泡3到5小时就可以了。

食材

腐竹50克

木耳10朵

长豆角3根

彩椒1/4个

葱1小段

生姜1片

大蒜3瓣

花生油15毫升

蚝油1勺

白砂糖1茶勺

精盐1茶勺

鸡精1茶勺

料酒1勺

步骤/方法

1、腐竹提前泡4小时完全泡发，洗净切斜刀。木耳也提前泡发洗净，豆角、甜椒洗净切好，葱姜蒜备出。

2、热锅凉油，爆香葱姜蒜，下入木耳加入料酒翻炒，再注入100ml水加盖烧5分钟让木耳充分吸水。

3、加入豆角翻炒几下，加入蚝油、盐、糖炒匀，盖盖烧3分钟。

4、再加入腐竹和鸡精翻炒均匀，加点水烧2分钟，最后加甜椒炒几下，勾入水淀粉烧开装盘。