、明天开始放清明假期了。春色满园水貔藻疽,草长莺飞,趁着假期,和家人到户外走走,陶醉在这满眼的春色中...... 每到清明,让我首囗寝嗵若先想到的就是清明节的传统点心--清明团子了。清明团子是清明时节杭州人必备的传统点心之一。Q糯的口感,带着浓郁乡间淳朴气息的艾草清香,咬上一口,让你怎么都忘不掉。 今天早上买菜的时候,发现我们这边菜场上有一个摊位在卖艾草,赶紧买了些回来,做点清明团子应个节。自己做的清明团子干净卫生,吃着放心,味道比外面店里卖的更好。这两天放假在家,如果你也有兴趣的话,跟我一起来自己动手做清明团子吧。
工具/原料
糯米粉500g、米粉100g、热水250g、艾草100g(这个量做出来的成品颜色不是很顶铖拣袱绿的,如果你喜欢颜色绿点的,艾草的量要适当增加)、咸馅料和甜馅料适量。
方法/步骤
1、艾草用清水洗净,锅中水煮开,加一勺盐,把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出,用冷水冲凉。
2、焯过水的艾草加少量凉水,放入搅拌机中搅打成糊。
3、糯米粉500g,米粉100g混合,用量杯兜起半杯放旁边(以免等下水加的过多,可以补救)。
4、把艾草糊加入粉中,加热水,边加边搅拌,面粉成块状后,用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟,取出(原因见后面的小提示)。
5、把面团分割成小块,取一块搓圆压扁,包入馅料,收口搓圆。
6、包好的团子下面垫棕叶,上锅大火蒸15分钟即可。
雪菜笋丁馅料做法
1、材料:春笋、雪菜、豆腐干、肥肉。
2、春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁.
3、烧热炒锅,下肥肉丁慢慢煸炒出油。
4、等肥肉丁缩小成油渣即可,此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出,一起炒在馅料里非常香。
5、放春笋丁下去煸炒至熟。
6、放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透,加适量盐和鸡精调味。(雪菜是咸的,盐的量控制好,按我们家的口味,沈嵴舷嚷雪菜中的盐分就够整个馅料的咸味了,所以这里没加盐只加了少量鸡精)。
7、出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子。