下面我介绍一下鲍鱼捞饭汁的做法。
食材
鲍鱼10个
米饭1碗
香菇5个
耗油1茶勺
葱少许
姜少许
油菜2小颗
白糖少许
料酒1茶勺
蒜末少许
白胡椒粉少许
方法/步骤
1、鲍鱼用小刷子一点点洗刷干将，去掉肠子等内脏，
2、将鲍鱼用刀背拍打至肉质松软，打三分之二的深花刀；
3、将香菇切丁，油菜洗净，焯水，捞起备用；
4、收拾好的鲍鱼用料酒、白胡椒粉腌制十分钟；
5、净糌豇惺綮锅入油，三成热下葱姜蒜末，加料酒、胡椒粉、适量盐、白糖、生抽煮滚，导入鲍汁和香菇，中广煮几分钟，收汁；
6、这时可勾芡，汤汁更浓，摆盘装碟，浇汁，完成。
