蛋白糖棒棒糖的做法

1.先熬糖，然后再打蛋白，省的蛋白好了，糖浆没好，傻傻等待，蛋白消泡

食材

新鲜鸡蛋白100克

细砂糖，细的那种200克

柠檬汁300克

玉米淀粉100克

方法/步骤

1、首新鲜的鸡蛋：蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音

2、糖浆跟蛋白我是同个步骤做的，找一个厚底不粘锅加入糖跟水，放入温度计，糖浆熬至118度关火，全程用中小火

3、在裱花袋上用棉签涂上自己喜欢的颜色

4、加入白色蛋白

5、就是酱样子滴

6、也可以加入色膏