打南边来个lama，手里拿着5斤塔嘛，打皱虻擞涝北边来个yaba，手里拿个喇叭...."脍炙人口的相声绕口令几骧篚崴姜乎老幼皆知,但大多数人对这种鱼还是比较陌生的,其实它是比目鱼的一种,在渤海湾也称作扁口。鳎目鱼，塔嘛鱼是地方俗称（常见于北京、天津一带），渤海渔类的极品，塔嘛鱼味道极其鲜美，肉质极其细嫩，特别适合红烧。而且没有多余的小刺，就中间一根主刺，因此吃起来不麻烦。老幼兼宜。
食材
鳎目鱼500克
葱2克
面粉，生粉混合25克
姜5克
大料（八角）5克
花椒3克
老抽2克
糖2克
方法/步骤
1、步骤1鱼去掉头部，内脏。把一面的黑皮撕掉。另一面刮掉鱼鳞，或者两面皮都撕掉。髀佟彷澧因为我买的鱼个头大，所以切成段。
2、步骤2取一个碗，调汁，放入：葱，姜，蒜，大料，花椒，生抽，老抽，料酒，糖。再楹郯核钒倒入适量清水。所有的料与清水的比例差不多为1：1左右。
3、步骤3把鱼段轻轻拍一层面粉与生粉的混合粉。。平底锅中小火煎两面金黄
4、步骤4倒入事先调好的汁。再倒入适量水，水的量以没过鱼段为宜。开上锅盖，小火慢坊嘧侵抻熬。直到汤汁收浓了。根据自己口味看情况添加少量盐。
5、步骤5成品。
6、超好吃哦
