婆婆丁鸡蛋饼是用婆婆丁和鸡蛋做成的饼，婆婆丁，舌哆猢筢学名称蒲公英，具有清热解毒、美容养颜、抗菌防癌等功效，食用味苦，将其做成饼还可卷入喜欢的食材、涂上喜欢的酱料一同食用，是很好的保健菜。
食材
面粉100克
婆婆丁100克
鸡蛋5个
十三香适量
葱适量
盐适量
香油适量
胡萝卜适量
方法/步骤
1、将挖来的婆婆丁仔细清洗干净，根可以留着泡水喝；
2、婆婆丁、葱切碎备用；
3、取一拌菜盆，打几个鸡蛋，放入切碎的婆婆丁，加点盐、调料拌均；
4、看情况加点面和水或牛奶、果汁拌成稀糊，浇点香油，婆婆丁鸡蛋饼的面糊就拌好了；
5、中火锅烧热，倒点油沾满整个锅底，油多就成炸，这个自己掌控，舀上一大勺面糊摊平；
6、饼一面煎黄，再翻面煎另一面，是不是能味到香味了。
