炎炎夏季吃饭的时候需要炖一碗鱼汤来润润唇顺便补充一下因为出汗而流失的营养
食材
鲶鱼1500克
嫩豆腐500克
豆瓣辣酱100克
干辣椒5克
花椒5克
大葱20克
大蒜15克
味精小半勺
生抽1大勺
盐2小勺
白糖1大勺
生姜15克
料酒1大勺
胡椒粉1小勺
醋1小勺
方法/步骤
1、将鲶鱼宰杀去掉腮和内脏然后漂洗净。
2、把大葱、生姜、大蒜、干辣椒分别切好放在一边
3、把刀对着豆腐横切两刀竖切3刀使豆腐切成一小块一小块
4、把鲶鱼切成一段一段的
5、油热了之后放入花椒爆炒。
6、炒出香味后再放入葱姜蒜和干辣椒继续翻炒。
7、倒入豆瓣辣酱继续炒
8、炒香后往锅内加入适量的水、盐、糖、料酒、生抽、醋猛火烧滚起泡。
9、放入切好的鲶鱼用大火煮十分钟
10、放入豆腐继续煮5分钟，看看熟了就加入胡椒粉和味精搅拌均匀，盛出即可食用
